Buzina'dan Magic Jam: evde nasıl pişirilir

Buzinadan reçel, zengin bir tada ve aromaya sahip eşsiz bir inceliktir. Bu reçel, sabah tostuna, tatlıya veya orijinal zevkinizi memnun edecek bir hediye olarak harika bir ektir. Puslu puslu bir reçel hazırlamak biraz sabır ve özen gerektirir, ancak sonuç tüm çabaya değer.

Bileşen hazırlama
Ökse otundan reçel yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Saflaştırılmış Buzin - 1 kg
Şeker - 550 g + 700 g
Sitrik asit - 5 g
Pektin tozu - 40 g
Olgun mürverleri toplayarak başlayın. Sadece olgun meyveleri kullanmak önemlidir, çünkü uzunluğun kalınlaşmasına yardımcı olacak maksimum pektin miktarını içerirler. Meyveleri dallardan ayırın ve iyice yıkayın.

Reçel hazırlanması
İlk önce businüsün bir kısmından meyve suyu almanız gerekir. Bunun için bir meyve sıkacağı kullanın veya meyveleri bir elekten silin. Suyu büyük bir tavaya dökün. Kalan mürver çiçeğini ekleyin ve 5 dakika boyunca orta ateşte pişirin. Bu, meyvelerin fermente olmaya ve daha fazla meyve suyu üretmeye başlamasını sağlayacaktır.

Ardından, pektin tozu ile önceden karıştırılmış toplam şeker miktarının %20'sini tavaya ekleyin. Pektin, cinlerin gerekli tutarlılığı kazanmalarına yardımcı olacaktır. Kütleyi pişirmeye devam edin, sürekli karıştırın, böylece buzin yumuşar ve reçel kalınlaşmaya başlar.

Şeker ve sitrik asit ilavesi
Kütle kalınlaştığında, kaynamayı kesmemek için kalan şekeri yavaş yavaş ekleyin. Bu, reçelin dokusunu eşit tutmaya ve karamelleşmeyi önlemeye yardımcı olacaktır. Reçel sararmaya başlayana kadar pişirmeye devam edin. Reçelin kıvamını periyodik olarak kontrol etmeyi unutmayın.

Pişirmeyi bitirmeden önce, bir kaşık suda çözünmüş sitrik asidi ekleyin. Bu, Jil'e ihtiyacınız olan asitliği verecek ve tadını iyileştirecektir. İyice karıştırın ve kaynatın.