Sałatka Cezar jest jedną z najpopularniejszych sałatek współczesnych czasów, stworzoną przez włoskiego Cezara Cardiniego podczas Wielkiego Kryzysu. Cardini, który prowadził restaurację « U Caesar » w małym meksykańskim miasteczku niedaleko Hollywood, spotkał się kiedyś z tłumem gości z Hollywood w Dzień Niepodległości. Podczas gdy napoje w barze były obfite, jedzenie było niewystarczające.

Następnie, korzystając z produktów pod ręką, Cardini szybko przygotował sałatkę: dodał czosnek do miski, liście sałaty, sera, jajka na twardo, smażone grzanki, oliwę z oliwek i sok z cytryny. Goście byli zachwyceni i od tego czasu sałatka Cezar stała się popularna na całym świecie.

Sałatka Cezar ma wiele odmian: z szynką, boczkiem, mięsem, kurczakiem, krewetkami, rybami, grzybami, orzechami, a nawet ananasami. Poniżej znajdują się dwa przepisy na sałatkę Cezar - klasyczną i kurczaka.

Sałatka Cezar
Składniki:
Kolesław
Oliwa z oliwek
Parmezan
Czosnek
Cytryna
Jajko
Musztarda
Sól
Baton
Przygotowanie:
Croutons (croutons): Odetnij skórkę od chleba i pokrój środek na kostki (około 1 cm). Posyp oliwą z oliwek, rozłóż na blasze do pieczenia i piecz na złoty kolor.

Sos: Włóż surowe jajko do wrzącej wody na minutę, ostudź i zmiel. Dodaj sok z cytryny, sól, musztardę i czosnek. Powoli dodaj oliwę z oliwek, aby sos był średnio konsystentny.

Sałatka: Umyj i przesiej liście zielonej sałaty. Pokrój je lub rozerwij na kawałki.

Ser: Pocieraj parmezan na dużej tarce.

Przygotowanie: W dużej misce sałatkowej z czosnkiem wymieszaj liście sałaty, grzanki, tarty ser i sos. Posyp pozostałymi grzankami i serem. Udekoruj plasterkami cytryny lub oliwkami.

Sałatka Cezar z kurczakiem
Składniki:
Kolesław
Oliwa z oliwek
Parmezan
Czosnek
Cytryna
Jajko
Musztarda
Sól
Baton
Pierś kurczaka
Jajka Gotowane