Джем с халапеньо и апельсинами: пикантное лакомство для гурманов

Джемы бывают не только сладкими, но и острыми, с пикантными нотками, которые добавляют изюминку к традиционным блюдам. Джем с халапеньо и апельсинами — это необычное сочетание сладости фруктов и остроты перцев, которое порадует любителей оригинальных вкусовых сочетаний. Этот джем можно использовать как соус к мясу или в качестве пикантной добавки к сырам и закускам.

Ингредиенты для приготовления
Чтобы приготовить этот необычный джем, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Апельсины — 350 г
Лимонный сок — 60 мл
Вода — 3 стакана
Острые перцы халапеньо — 8 шт.
Кориандр (семена) — 8 шт.
Сахарный песок — 670 г
Подготовка фруктов и перцев
Начните с того, что тщательно вымойте апельсины и разрежьте их пополам. С помощью соковыжималки или вручную отожмите сок из апельсинов, сохраняя также мякоть и косточки. Сок, мякоть и косточки апельсинов понадобятся вам для создания основы джема.

Перелейте апельсиновый сок в большую кастрюлю и добавьте лимонный сок и воду. Это создаст основу для вашего джема, которая будет насыщена вкусами цитрусовых и придаст ему необходимую кислотность.

Подготовка пряностей
Перцы халапеньо разрежьте пополам и удалите семена. Это уменьшит остроту, если вы не хотите слишком пикантный джем. Нарежьте перцы маленькими кубиками, чтобы они равномерно распределились в джеме и придавали ему остроту.

Косточки апельсинов, мякоть и семена кориандра заверните в марлю и поместите в кастрюлю с соком. Это добавит аромата и текстуры вашему джему.

Апельсиновую кожуру нарежьте тонкими полосками и добавьте в кастрюлю. Кожура придаст джему дополнительный цитрусовый аромат и слегка горьковатую нотку.

Варка джема
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Варите массу, пока она не уменьшится на две трети от первоначального объема. Это позволит сгущать джем и усилить его аромат.

Добавьте сахарный песок в кастрюлю и постоянно помешивайте, пока он полностью не растворится. Затем доведите смесь до кипения и кипятите в течение 12 минут.

После этого добавьте нарезанные кубиками халапеньо и продолжайте кипятить еще 3 минуты. Перец халапеньо придаст джему необходимую остроту и завершит его вкус.

Завершение и консервирование
Удалите пену, которая может образоваться на поверхности джема, и дайте смеси настояться в течение 15 минут. Это позволит вкусам смешаться и создать однородный аромат.

Перелейте горячий джем в заранее подготовленные стерильные банки, оставив немного места у горлышка. Оставьте джем остывать при комнатной температуре, а затем плотно закройте банки крышками.