Крыжовник и черная смородина: идеальный джем для любой зимы

Крыжовник и черная смородина — это классическое сочетание ягод, которое в джеме раскрывается во всей своей полноте. Этот рецепт позволяет вам насладиться изысканным вкусом и ароматом джема, который отлично подойдет как для завтраков, так и для десертов. Кроме того, он станет отличным подарком на зимние праздники, когда свежие ягоды не доступны.

Подготовка ягод
Для приготовления джема вам понадобятся следующие ингредиенты:

Крыжовник — 700 г
Черная смородина — 300 г
Сахар — 800 г
Начните с подготовки крыжовника. Удалите плодоножки и чашелистики, затем тщательно промойте ягоды под холодной водой. Черную смородину также следует промыть и обсушить. Затем аккуратно отделите ягоды от веточек.

Приготовление пюре
Следующим шагом является приготовление крыжовникового пюре. Три четверти от общего количества крыжовника залейте небольшим количеством воды и варите под крышкой до тех пор, пока ягоды не станут мягкими. Затем протрите их через сито или используйте соковыжималку для получения однородного пюре.

Пюре из крыжовника варите в широкой низкой кастрюле на медленном огне в течение примерно 5 минут. Это позволит частично испариться лишней влаге и упростит дальнейшее приготовление джема.