Baklagiller: diyette besleyici bir bahar

Bezelye, fasulye, mercimek, soya fasulyesi ve yer fıstığı gibi baklagiller birçok insanda diyetlerde önemli bir besin ve protein kaynağıdır. İki yarıdan oluşan tohumları, onları bipartit bitkileri arasında benzersiz kılar. Batı'da dünyanın diğer bölgelerine göre daha az yaygın olmasına rağmen, bakliyat diyetteki hayvansal proteinin yerini alabilecek erişilebilir ve besleyici bir protein kaynağıdır.

Baklagiller mineraller, diyet lifi ve sağlığı korumak için gereken diğer temel maddeler bakımından zengindir. Izoflavonlar olarak bilinen fitoöstrojenleri içeren soya özel dikkat gösterilmektedir. Diğer baklagillerde bulunmamasına rağmen, çeşitli hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilecek değerli bir besin kaynağıdır.

Baklagiller ve hastalık önleme
Tip 2 diyabet
Çalışmalar, baklagillerin kan şekeri seviyelerini kontrol etmeye ve tip 2 diyabet gelişimini önlemeye yardımcı olan düşük bir glisemik indekse sahip olduğunu göstermektedir. Ayrıca, hastalığın gelişimi ile de ilgili olan obezite riskini azaltmaya da katkıda bulunurlar.

Kardiyovasküler hastalık
Düzenli bakliyat tüketimi, kardiyovasküler hastalık riskinin azalmasıyla ilişkilidir. Bu etki, kandaki kolesterol ve homosistein düzeylerini azaltma yeteneklerinin yanı sıra kardiyovasküler sistemi olumlu yönde etkileyen magnezyum ve potasyum içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Cancer
Bazı çalışmalar baklagil kullanımı ile kanser, özellikle prostat kanseri için risk azaltma arasında potansiyel bir bağlantı olduğunu göstermiştir. Bununla birlikte, nihai sonuçlara varmak için daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.