Dieta terapéutica para la salud del corazón

Si padece una enfermedad cardiaca o tiene un alto riesgo de padecerla, además de colesterol alto y diabetes, debería plantearse una dieta terapéutica para cambiar de estilo de vida. Desarrollada en 2001, esta dieta se recomienda a las personas con colesterol alto.

¿Por qué esta dieta en particular?
La dieta terapéutica de modificación del estilo de vida permite un control más preciso de la cantidad de colesterol consumida, lo que ayuda a regular eficazmente el metabolismo y la producción de energía. Para conseguir el efecto deseado, es importante seguir estrictamente las recomendaciones de esta dieta.

Los principios fundamentales de la dieta
La dieta consiste en reducir la ingesta diaria de calorías en un 25-35% y limitar la ingesta de colesterol a 200 mg al día. Esto es especialmente importante para las personas con cardiopatías o con alto riesgo de padecerlas, ya que unos niveles bajos de grasas saturadas y colesterol ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre y disminuyen el riesgo de infartos y otras complicaciones.

Pautas dietéticas
Las principales recomendaciones son:

Obtener menos del 7% de calorías procedentes de grasas saturadas del total de calorías diarias.
Obtener un 25-30% de calorías procedentes de grasas del total de calorías al día.
Limitar la ingesta de sodio a 2.400 mg al día.
Mantener la ingesta de calorías al nivel necesario para mantener el peso corporal.
Si los niveles de colesterol no disminuyen incluso con estas recomendaciones, el médico puede recomendar aumentar la fibra soluble y añadir alimentos reductores del colesterol a la dieta.

Recomendaciones alimentarias
Para seguir con éxito la dieta, debe incluir en su alimentación

Legumbres, huevos y frutos secos para saciar el hambre.
Carne y pescado en forma seca o al vapor.
Verduras para eliminar toxinas y aportar vitaminas al organismo.
Verduras y frutas, ya que rara vez son ricas en colesterol.
Aceite de oliva para cocinar, especialmente para freír.
Reducir la ingesta de grasas saturadas, como lácteos grasos y carnes grasas.
Recetas
La dieta permite preparar platos sabrosos y sanos, sin grasas ni colesterol. He aquí algunos ejemplos:

Bocadillos de tofu
Ingredientes:

1 paquete de tofu firme cuajada de soja
2 cucharadas de concentrado de proteína líquida
2 cucharadas de levadura nutricional
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharada de agua
Spray para cocinar
2 cucharadas de mayonesa light
4 rebanadas de pan de molde
4 hojas de lechuga romana
Medio pepino, cortado en rodajas finas
Preparación:

Envolver el tofu en papel de cocina y escurrirlo durante 20 minutos.
Precalentar el horno a 220°C. Batir el concentrado de proteínas, la levadura y el pimentón y añadir el agua. Cubrir el tofu con la marinada y dejar reposar 15 minutos.
Colocar el tofu en una bandeja de horno engrasada con aceite en aerosol y hornear hasta que esté dorado.
Untar el pan con mayonesa, colocar encima la lechuga, los pepinos y el tofu, cerrar con otra rebanada de pan y servir.
Sorpresa de pimientos asados
Ingredientes:

1 pimiento rojo pequeño
Calabaza cocida
Mozzarella y queso duro (si está permitido)
Sal y pimienta al gusto
Hoja de menta para decorar
Preparación:

Cortar la parte superior del pimiento y quitarle las semillas. Envuélvalo en papel de aluminio y hornéelo a 180°C hasta que esté blando.
Mezclar la calabaza y el queso, sazonar con sal y pimienta al gusto. Rellenar el pimiento con la mezcla y hornear hasta que el queso se funda.
Decorar con una hoja de menta y servir.
Batido tropical
Ingredientes:

Mango y papaya (si se puede)
Yogur desnatado
Cubitos de hielo
Ramita de menta para decorar
Preparación:

Licuar la fruta, el hielo y el yogur hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter en un vaso y decorar con una ramita de menta.
Té helado refrescante
Ingredientes:

Bolsitas de té (verde, oolong o negro)
Agua
Hielo
Stevia en polvo al gusto
Rodajas de limón (si está permitido)
Preparación:

Pon agua y hielo en una jarra, añade las bolsitas de té y remueve hasta obtener la intensidad deseada.
Endulzar con estevia, verter en un vaso y decorar con una rodaja de limón.
Conclusión
Seguir una dieta con cambios terapéuticos en el estilo de vida puede ayudarle a reducir el colesterol y a mantener el corazón sano. Incluya una variedad de alimentos saludables en su dieta y siga las recomendaciones para mejorar su salud y su calidad de vida.