Petražolės: vaistažolės sveikatai

Petražolės, nuo XVII a. tapusios neatsiejama rusų virtuvės dalimi, iki šiol nepraranda populiarumo. Tai nėra atsitiktinumas, nes petražolės yra tikras vitaminų ir naudingų mikroelementų, būtinų žmogaus sveikatai, lobynas. Tarp jų - vitaminai A, B, B1, B2, C, taip pat fosforas, kalis, kalcis ir geležis.

Yra dvi pagrindinės petražolių rūšys: lapinės ir šakninės petražolės. Pirmosioms naudojami tik lapai, o antrosioms galima naudoti ir lapus, ir šaknis. Abi rūšys turi didelę maistinę vertę.

Petražolės ypač vertingos dėl didelio kiekio vitamino C, kuris palaiko organizmo imunitetą. Kasdienis jų vartojimas laikomas naudingu, ypač žiemą. Be to, petražolėse gausu folio rūgšties, kuri atlieka svarbų vaidmenį moterų ir vyrų sveikatai.

Svarbu pažymėti, kad šviežiose petražolėse yra daugiausia vitaminų ir mikroelementų. Norint sumažinti nitratų kiekį jose, prieš vartojimą rekomenduojama žalumynus trumpam pamirkyti vandenyje.

Petražolės neturi vartojimo kontraindikacijų, tačiau verta atkreipti dėmesį į jų auginimo vietą. Šalia kelių augančiuose augaluose gali būti kenksmingų nitratų, kurie gali neigiamai paveikti sveikatą. Svarbu rinktis šviežius ir kokybiškus žalumynus, kad būtų pasiekta maksimali nauda organizmui.