Barbacoa de cordero al estilo neozelandés

Una nueva forma de cocinar el cordero que ha conquistado el corazón de los gourmets. Este delicioso plato es ideal para las ocasiones en que se reúnen invitados en la casa de campo. Recuerde que la carne debe marinarse con antelación. Necesitará

1,5-2 kg de pierna de cordero con huesos
1 manojo de cilantro
1 raíz de jengibre
1 cabeza de ajos
2 cucharaditas de sal
0,5 cucharaditas de pimienta negra
zumo de limón o lima
1 cucharada de miel
2 cucharadas de aceite de cacahuete
Preparación:

Mezclar tallos de cilantro picados con raíz de jengibre, ajo, sal, pimienta, zumo de lima, miel y aceite de cacahuete. Introducir la pierna de cordero en esta sabrosa marinada y dejarla en la nevera durante 24 horas.

Una vez marinado, asar el cordero durante 30-40 minutos, dándole la vuelta periódicamente. La carne debe estar perfectamente cocinada, con un interior jugoso y un ligero sabor ahumado.

Sirva el cordero con patatas cocidas, verduras frescas y hierbas aromáticas. La barbacoa neozelandesa será una auténtica delicia para sus invitados, ¡llenando el aire con los sabores del arte culinario!