Ensalada ligera de arroz con apio y champiñones

El apio no sólo es útil, sino también un producto gourmet. Si aprecias su sabor y cuidas tu figura, la receta de ensalada de arroz con apio y champiñones será un verdadero descubrimiento para ti. Esta ensalada no sólo es fácil de preparar, sino que también está llena de sabor y es rica en vitaminas y minerales. Para preparar este plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

Raíz de apio - 100 g
Champiñones - 500 g
Arroz - 200 g
Huevos - 2 uds.
Aceite vegetal
Sal
Vamos a empezar con la cocción del arroz. Hervirlo hasta que esté listo. Cocer los huevos duros, pelarlos y picarlos finamente.

Pasamos a cocer el apio. Lavar la raíz, pelarla y picarla finamente. A continuación, saltéalo en aceite vegetal durante 2-3 minutos.

Las setas también requieren una elaboración previa. Lávalas, pícalas finamente y fríelas en aceite vegetal durante unos 3-4 minutos.

Ahora combina todos los ingredientes en un recipiente, sal al gusto y mézclalos bien. La ensalada resultante no sólo satisfará su gusto, sino que también enriquecerá su dieta con importantes nutrientes.

Esta ensalada de arroz con apio y champiñones será una excelente elección para quienes se esfuerzan por llevar un estilo de vida sano y aprecian la sencillez y el sabor en los platos.