Sabor elegante en un solo plato: carpaccio de gambas

Preparar un aperitivo gourmet no requiere muchos ingredientes ni productos exóticos. Un ejemplo de un plato tan sencillo y al mismo tiempo magnífico es el carpaccio de gambas. Para ello necesitará

1 chalota,
1 manzana grande (Royal Gala, Fuji),
1 aguacate grande,
zumo de media lima,
200 g de gambas peladas y cocidas,
50 ml de salsa de chile dulce tailandesa,
pimienta negra, hierbas frescas al gusto.
Preparación:

Pelar la manzana sin piel ni semillas, quitar el hueso al aguacate y retirar la piel.

Picar finamente la cebolla y mezclarla con el zumo de lima y la salsa de chile.

Cortar el aguacate y la manzana en rodajas de 0,5 cm de grosor y colocarlas en un plato.

Colocar las gambas encima y rociar con la salsa. Espolvorear con pimienta negra y decorar con hierbas frescas al gusto.

Consejo:
A veces pelar el aguacate de la piel puede ser una tarea no trivial. Después de cortar el aguacate por la mitad y quitarle el hueso, no le quite la piel. Córtelo junto con la piel en rodajas y luego pele con cuidado la piel de cada rodaja.