Kaip gyventi ilgiau: 4 sveikos mitybos principai

Biochemikas Kolinas Kempbelas, aistringai tyrinėjantis mitybos poveikį sveikatai, dalijasi savo atradimais su pasauliu. Užaugęs pieno ūkyje, jis tapo vegetarizmo šalininku, tikėdamas, kad augalinis maistas savo nauda sveikatai yra pranašesnis už gyvūninį. 2005 m. buvo išleista jo bestseleriu tapusi knyga "The China Study", paremta trejus metus trukusiu mitybos poveikio žmogaus sveikatai tyrimu. Forbes pateikia 8 Colino Campbello mitybos principus.

1 principas. Visuma yra didesnė už sudedamųjų dalių sumą

Virškinimas yra sudėtingas procesas, prasidedantis burnos ertmėje. Jis yra unikalus ir neįmanoma tiksliai nustatyti, kaip medžiagos organizme sąveikauja tarpusavyje. Evoliucija sukūrė sudėtingą cheminių reakcijų sistemą, skirtą maksimaliai padidinti viso maisto produktų naudą. Teigti, kad viena medžiaga yra naudingesnė už kitą, yra supaprastinimas. Organizmas gauna naudos iš įvairių cheminių junginių.

2 principas. Vitaminų papildai nėra panacėja sveikatai

Mitybos sudėtingumas neapsiriboja atskiromis medžiagomis. Maisto papildai nepakeičia visaverčio maisto. Jie negarantuoja ilgalaikės sveikatos ir gali sukelti nepageidaujamą poveikį. Pasikliaujant maisto papildais prarandama galimybė pereiti prie sveikos mitybos.

3 principas: Beveik visos maistinės medžiagos geriau randamos augaliniuose maisto produktuose

Augaliniame maiste, palyginti su gyvūniniu maistu, gausiau antioksidantų, skaidulų ir mineralinių medžiagų. Tai turi privalumų, nepaisant atskirų išimčių. Riešutuose ir sėklose yra sveikų riebalų ir baltymų, kurie pranoksta gyvūninio maisto analogus.

4 principas. Vien genai nesukelia ligų

Genai lemia mūsų biologiją, tačiau ne visi jie visą laiką yra aktyvūs. Yra įrodymų, kad pastarųjų šimtmečių sergamumo ligomis pokyčiai neatitinka genetinių pokyčių. Genų raiška priklauso nuo aplinkos, įskaitant mitybą.