Ujawnianie błędów w kuchni włoskiej

Kochanie włoskiego jedzenia to prawdziwa sztuka, ale wielu fanów tej wykwintnej kuchni często popełnia błędy, które stały się częścią ich kulinarnego doświadczenia. W swojej najnowszej książce absolwenci włoskiej akademii kulinarnej Academia Barilla w Parmie, Gennaro Contaldo i Antonio Carlucio, dzielą się swoimi doświadczeniami i ujawniają najczęstsze grzechy związane z kuchnią włoską.

Jednym z głównych nieporozumień jest przekonanie, że danie "Spaghetti Bolognese" istnieje we Włoszech. W rzeczywistości Włosi podają sos boloński z szerokim makaronem tagliatelle, a nie spaghetti. Kolejnym grzechem jest łączenie makaronu z ketchupem, co jest wyjątkowo obce włoskiej tradycji.

Włosi są zaskoczeni próbami łączenia makaronu z kurczakiem, ponieważ takie połączenie jest bardziej typowe dla kuchni amerykańskiej. Traktowanie risotto czy makaronu jako przystawek to naruszenie włoskiej etykiety kulinarnej. Kolejnym błędem jest spożywanie posiłków z kawą, ponieważ we Włoszech zwyczajowo pije się kawę z mlekiem tylko na śniadanie.

Sałatka Cezar, pomimo włoskiego pochodzenia od Cezara Cardiniego, nie jest uznawana za klasyczne włoskie danie. Ponadto samotne jedzenie przed telewizorem jest pogwałceniem włoskiej tradycji, w której kolacja jest uważana za czas spotkań towarzyskich z rodziną. Kultywując smak i szacunek dla kulinarnego dziedzictwa, można uniknąć tych grzechów i cieszyć się prawdziwymi smakami włoskiej kuchni.