Как сохранить свежесть: советы по хранению овощей и фруктов

Хранение свежих овощей и фруктов требует определенных знаний и ухода, чтобы предотвратить порчу продуктов. В этом руководстве по хранению мы расскажем, как эффективно сохранять свежесть овощей и фруктов, чтобы не только наслаждаться вкусом, но и экономить деньги.

Хранение на столе.
Очаровательная тарелка с фруктами на столе не только радует глаз, но и требует заботы. Для сохранения хрустящих яблок и свежести других фруктов, избегайте прямого солнечного света или используйте полиэтиленовый пакет с дырочками.

Хранение в холодильнике.
Для продуктов, требующих охлаждения, важно следовать определенным правилам:

Используйте полиэтиленовые пакеты с дырочками для овощей и фруктов в специальном отсеке холодильника.
Храните овощи и фрукты отдельно, чтобы избежать воздействия этилена, газа, который может вызвать порчу продуктов.
Для зелени (трав) обрезайте концы, помещайте в воду, как цветы в вазу, и покрывайте полиэтиленовым пакетом.
Несколько слов об этилене.
Этилен, газ, выделяемый фруктами и овощами после сбора, может ускорить созревание продуктов. Некоторые продукты выделяют его в особенно больших количествах. Храня этиленизоляцию продуктов в закрытом контейнере, можно ускорить их созревание. Однако, чтобы сохранить свежесть зрелых продуктов, их следует хранить отдельно от этиленизоляции.

Что, где и как хранить.

В холодильнике: артишоки, спаржа, свекла, брюссельская капуста, капуста, сельдерей, вишня, виноград, зелёная фасоль, травы (кроме базилика), овощи с листьями, лук-порей, сливы, шпинат, кабачки, черная смородина, голубика, малина, клубника.
В холодильнике в пакете: брокколи, морковь, цветная капуста, кукуруза, зелёный лук, салат-латук, горошек, редис.
В холодильнике отдельно от других продуктов (выделяют этилен): яблоки (при хранении более 7 дней), абрикосы, тыква, инжир.
На полке/столе: базилик, огурцы, баклажаны, чеснок, имбирь, грейпфрут, лимоны, лаймы, манго, апельсины, папайя, перец, хурма, ананас, гранат, арбуз.
На столе отдельно от других продуктов: яблоки (при хранении менее 7 дней), бананы, помидоры.
Дать дозреть на полке, а затем в холодильнике (отдельно от других продуктов): авокадо, нектарины, персики, груши, сливы, киви (не выделяет этилен, можно хранить с другими фруктами).