Корисні та шкідливі сторони національної кухні

Різноманітність національних страв завжди привертає увагу, але за надмірним захопленням можуть ховатися і деякі недоліки. У статті ми розглянемо всі плюси і мінуси популярних страв народної кухні, щоб допомогти вам зробити більш поінформований вибір для свого раціону. З експертними думками дієтологів і фітотерапевтів, дізнаємося, які продукти приносять користь, а які можуть завдати шкоди здоров'ю.

Сало:

ПЛЮСИ: Сало багате на вітаміни A, D, E і рідкісний вітамін F, який зміцнює судини і запобігає атеросклерозу. Селен у салі допомагає запобігти раку і поліпшити потенцію. Арахідонова кислота в салі необхідна для здоров'я серця та інших органів. Сало містить лецитин, який допомагає нейтралізувати холестерин і запобігати атеросклерозу.

МІНУСИ: Сало калорійне, тому вживати його потрібно з поміркованістю (30-50 г на день). Високий вміст холестерину може бути несприятливим для деяких людей.

Вареники:

ПЛЮСИ: Вареники можна приготувати без дріжджів, а при додаванні ягід, наприклад вишні, вони стають легким і корисним десертом. Вареники з м'ясом насичують і дарують довге відчуття ситості.

МІНУСИ: Поєднання білків і вуглеводів у варениках може бути важким для травлення. Для більш вдалого поєднання можна додати зелень та овочі до цієї страви. Тісто з білого борошна також може бути небажаним.

Картопляні зрази:

ПЛЮСИ: Картопляні зрази - ситна страва, їх поєднання з капустою корисне. Картопля краща за біле борошно в поєднанні з білками.

МІНУСИ: Множинна термічна обробка в приготуванні може створювати канцерогени, особливо, якщо використовується соняшникова олія.

Котлета по-київськи:

ПЛЮСИ: Котлети по-київськи є хорошим джерелом білка, особливо якщо використовувати нежирне пташине м'ясо.

МІНУСИ: Котлети з фабричних бройлерів можуть не бути настільки корисними. Обсмажування може створювати канцерогени.

Узвар:

ПЛЮСИ: Узвар - багатий полівітамінний напій, що містить багато мікроелементів і корисний для серця і судин. Він допомагає вивести токсини, солі важких металів і сприяє зниженню ваги.

МІНУСИ: Основний недолік може бути алергія на певні компоненти. Цукор може зіпсувати узвар, тому краще використовувати мед.

Сметана:

ПЛЮСИ: Натуральна сметана містить кальцій і білки, корисні для кісток і кишечника.

МІНУСИ: Сметану краще вживати з поміркованістю, оскільки вона калорійна. Не завжди сметана на прилавках є натуральною.

Борщ:

ПЛЮСИ: Борщ збалансована страва, багата на клітковину і вітаміни.

МІНУСИ: Складне поєднання білків може бути важко перетравлюваним. Борщ краще вживати без додавання інших білкових продуктів.