Jak wybrać i ugotować mięso dla niemowlęcia

Począwszy od 7 miesiąca życia, różnorodność żywienia niemowląt jest wzbogacona o produkty mięsne. Wybór i przygotowanie mięsa dla dziecka wymaga szczególnej uwagi i troski. Zrozummy, jak to zrobić poprawnie.

Sekrety wyboru mięsa:

Preferowane części: Do gotowania potraw dla niemowlęcia najczęściej zaleca się wybieranie mięsa z tylnej nogi. Prawidłowo ugotowane jest miękkie, soczyste i smaczne, nadaje się do gotowania, duszenia i przygotowywania zup.

Młode mięso: Młode mięso, takie jak młode kurczaki lub indyki, zawiera mniej gruboziarnistego błonnika i ma delikatniejszą konsystencję. Puree z młodego mięsa będą łatwiejsze do przełknięcia i strawienia przez dziecko.

Kupowanie na targu: Jeśli kupujesz mięso na targu, wskazane jest, aby poprosić o kawałek mięsa o odpowiedniej wadze, który zostanie pokrojony tuż przed tobą. Zwiększa to szanse na uzyskanie produktu wysokiej jakości.

Czerwone mięso: Czerwone mięso, takie jak wołowina, jest lepsze pod względem zawartości i wchłaniania żelaza w porównaniu do białego mięsa, takiego jak drób. Mięso konia, jelenia i królika jest szczególnie bogate w żelazo, co czyni je dietetycznymi i zdrowymi rodzajami mięsa.

Wskazówki dotyczące gotowania mięsa:

Gotowanie czerwonego mięsa: Zaleca się gotowanie czerwonego mięsa przed przygotowaniem tłuczonych ziemniaków. Aby zwiększyć kruchość i strawność, mięso można wstępnie ubić i zmiękczyć, a następnie ugotować z sokiem z cytryny.

Gotowanie na parze białego mięsa: Mięso kurczaka, królika lub indyka może być gotowane na parze, dzięki czemu jest zdrowsze dla niemowląt.

Zachowanie cennych biologicznie substancji: Aby zachować cenne biologicznie substancje w mięsie, zaleca się gotowanie go w całości. Pomoże to zachować substancje ekstrakcyjne i smak.

Przydatne wskazówki dotyczące gotowania mięsa:

Umieść przygotowany kawałek mięsa w rondlu i zalej gorącą wodą tak, aby przykryła mięso. Postaw garnek na ogniu i doprowadź wodę do wrzenia.

Jeśli gotujesz młode mięso i potraktowałeś je sokiem z cytryny, zmniejsz ogień po zagotowaniu i gotuj bez gotowania, aby zachować kruchość i bogactwo smaku.

Jeśli mięso jest już zapakowane, zaleca się opłukanie go w zimnej wodzie i gotowanie w bulionie wtórnym, aby zachować jego składniki odżywcze.