Как выбрать и приготовить мясо для грудничка

Начиная с 7 месяцев, разнообразие питания грудничка обогащается мясными продуктами. Выбор и приготовление мяса для малыша требуют особого внимания и заботы. Давайте разберемся, как сделать это правильно.

Секреты выбора мяса:

Предпочтительные части: Для приготовления блюд для грудничка чаще всего рекомендуется выбирать мясо с задней ноги. Оно приготовленное правильно, становится мягким, сочным и вкусным, подходящим для отваривания, тушения и приготовления супчиков.

Молодое мясо: Молодое мясо, такое как молодые куры или индейки, содержит меньше грубых волокон и имеет более нежную структуру. Пюре из молодого мяса будет легче глотать и усваивать малышу.

Закупка на рынке: Если вы покупаете мясо на рынке, рекомендуется просить отрубить кусок мяса нужного веса прямо перед вами. Это повышает шансы на получение качественного продукта.

Красное мясо: Красное мясо, такое как говядина, лучше по содержанию железа и его усваиваемости в сравнении с белым мясом, таким как домашняя птица. Особенно богаты железом мясо коней, оленя и кролика, что делает их диетическими и полезными видами мяса.

Советы по приготовлению мяса:

Отваривание красного мяса: Красное мясо рекомендуется отваривать перед приготовлением пюре. Для увеличения нежности и усваиваемости мясо можно предварительно отбить и размягчить, а также приготовить с добавлением сока лимона.

Паровая обработка белого мяса: Мясо цыпленка, кролика или индейки можно приготовить на пару, что делает его более полезным для малышей.

Сохранение биологически ценных веществ: Чтобы сохранить биологически ценные вещества в мясе, рекомендуется варить его целиком. Это поможет сохранить экстрактивные вещества и вкус.

Полезные советы для приготовления мяса:

Положите подготовленный кусок мяса в кастрюлю и залейте горячей водой, чтобы покрыть мясо. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения.

Если вы готовите молодое мясо и обработали его соком лимона, уменьшите огонь после закипания и варите без кипения для сохранения нежности и богатства вкуса.

Если мясо уже расфасовано, рекомендуется промыть его в холодной воде и варить на вторичном бульоне для сохранения полезных веществ.