Диета Кареля применяется при недостаточности кровообращения и имеет диуретический эффект.

Назначается в виде последовательных рационов: I, II рационы — до 2-3 дней; III, IV — до 3-4 дней.

С IV рациона пациента методом зигзагов переводят на антиатеросклеротический или другой показанный ему рацион.

Диета характеризуется резко сниженной энергоценностью с исключением поваренной соли, ограничением жидкости, частыми приемами пищи. Молоко (7 раз в день) дают в теплом виде. Все блюда готовят без соли.

I рацион
с 8 до 20 часов: по 100 мл молока каждые 2 часа 7 раз в день

в 22 часа: 100 мл фруктового сока или отвара шиповника с сахаром
II рацион
8 часов утра: 150 г бессолевого хлеба и 1 яйцо, сваренное всмятку, 100 мл молока

в 10, 12, 16, 18, 20 часов — 100 мл молока

в 14 часов: 200 г рисовой каши с 5 г сливочного масла, 100 мл молока

в 22 часа: 100 мл фруктового сока или отвара шиповника с сахаром
III рацион
в 8 часов утра: 150 г бессолевого хлеба, 1 яйцо сваренное всмятку, и 50 г сахара; 100 мл молока

в 10, 12, 16, 18, 20 часов — по 100 г молока

в 14 часов: 200 г картофельного пюре с 10 г сливочного масла, 100 мл молока

в 18 часов: 1 яйцо, сваренное всмятку, 100 мл молока

в 22 часа: 100 мл фруктового сока или отвара шиповника с сахаром
IV рацион
в 8 часов: 200 г бессолевого хлеба, 100 г печеных яблок и 1 яйцо, 100 мл молока

в 10, 14, 20 часов — по 100 г молока

в 12 часов: 200 мг картофельного пюре с 5 г сливочного масла, 100 мл молока

в 18 часов: 1 яйцо, сваренное всмятку, 100 мл молока

в 22 часа: 100 мл фруктового сока или отвара шиповника с сахаром

В рационах I, II, III и IV содержится в среднем соответственно: белков — 20, 40, 50, 75 г; жиров — 20, 35, 50, 60 г; углеводов — 45, 135, 160, 180 г; энергоценность — 450, 1000, 1250, 1550 ккал.

А.Ю. Барановский

medbe.ru