Американська компанія MicroSalt створила вдосконалену формулу солі, у складі якої на 50% менше натрію. Продукт позиціонується як більш корисний для здоров’я, повідомляє The Spoon.

Розробник прагне зменшити кількість споживаної солі і проводить краудфандингову кампанію, щоб розширити свою присутність на ринку.

MicroSalt описує свій продукт як «частки, покриті нанорозмірними кристалами солі».

Носій (зазвичай мальтодекстрин) діє як транспортна молекула для доставки дрібних кристалів солі. Ці кристали природним чином прикріплюються до носія за допомогою електростатичних сил. Сіль розчиняється майже відразу через надзвичайно малий розмір кристалів, проте забезпечує звичний насичений смак.

Оновлена ​​сіль, приблизно, в 100 разів менша за традиційну і вимагає меншої кількості для досягнення того ж рівня смаку.

У компанії стверджують, що новий продукт має однаковий рівень солоності, порівняно з традиційним, але в його складі на 50% менше натрію. У перспективі цей показник планують збільшити до 80%.

Підкреслюється, що продукт MicroSalt кращий, ніж аналоги з пониженим вмістом натрію, так як у них використовується хлорид калію, який є тією ж сіллю.

На початку квітня стартап зібрав за допомогою краудфандингу понад 380 тисяч доларів. Всього для просування на ринку MicroSalt потрібно 750 тисяч доларів.

Раніше повідомлялося, що фінські вчені винайшли технологію, яка дозволяє створювати їжу буквально з повітря.

aspekty.net