Полезный куриный салат для детей от Джейми Оливера

Вкусный и сытный салат для детей с курицей, цветной капустой и анчоусом.  А так как в сырой цветной капусте в два раза больше витамина В6 и в три раза больше калия, который отвечает за работу нервной системы, то такой салат еще и очень полезный.

Ингредиенты

лимон 1шт
Пармезана или другой твердого сыр - 15 гр
Филе анчоуса или другой солененькой рыбки - 2 шт
Греческого йогурта без сахара - 4 ст. л.
Французская горчица - 0,5 ч. л.
Соевый соус или соуса Worcestershire
Оливковое масло
Красная луковица - 1 шт
Цветная капуста - 300 г.
Розмарин
Куриная грудка - 250 гр.
Ломоть хлеба с отрубями - 1 кусок
Пучок листового салата

Способ приготовления

- В широкую посуду натрите желтую часть цедры вымытого лимона и пармезан.

- Тонко нарежьте филе соленой рыбки, добавьте йогурт, горчицу и соевый соус либо Worcestershire.

- Выдавите сок половины лимона и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла — это ваша заправка.

- Тонко нарежьте полукольцами лучок (можете вымочить их в теплой воде с добавлением винного уксуса, если вам попалась «пекучая» луковичка) и добавьте к заправке.

- Тонко порежьте цветную капусту (сырую или отварную).

- Порвите руками листовой салат и вместе с капустой выложите на дно тарелки, прямо на заправку, в которой уже лежит лук.

- Разогрейте на среднем огне в сковородке оливковое масло и поджарьте нарезанную ломтиками куриную грудку с розмарином.

- Порежьте хлеб кубиками и бросьте к уже подрумяненной курочке, чтобы хлеб подсушился до хруста и пропитался маслом и мясным соком.

- Когда мясо будет готово, перемешайте все в салатнице и ешьте на здоровье.

lady.siteua.org