Кето-диета, или кетогенная диета, была разработана в 80-е годы ХХ века, на пике популярности бодибилдинга, и использовалась спортсменами для «сушки» тела. Существует мнение, что данная система питания применялась еще в 20-х годах прошлого столетия – якобы ее использовали в комплексной терапии заболеваний нервной системы. Как бы то ни было, кето-диета эффективна, причем с ее помощью уходят проблемные прослойки жира, от которых сложно избавиться на других диетах.

Суть кето-диеты – в сведении к минимуму содержания углеводов в рационе, основой питания становится белок. Дело в том, что углеводы – это основной источник энергии в организме. Если они перестают поступать, запускается процесс получения энергии из жира, в ходе которого жир расщепляется с образованием кетоновых тел. Такое состояние организма называется кетозом. В результате снижение веса происходит не за счет уменьшения мышечной ткани или выведения воды, а за счет потери жира.

Основные правила кето-диеты:

перед ее началом в течение 2-3 дней следует голодать, а пить только чистую негазированную воду;
с 3-4 дня в рацион постепенно вводятся продукты из разрешенного списка;
в дневном рационе должно быть около 70% жиров, 20% белков и 10% углеводов;
кето-диета не предполагает строгого подсчета калорий, но желательно, чтобы этот показатель не превышал 2000 ккал в сутки.

Достоинства кето-диетыЗа неделю на кетоновой диете можно избавиться от 4 кг лишнего веса, а с учетом предшествующего 3-дневного голодания – 6-7 кг. Отвес происходит за счет уменьшения жировых отложений, в то время как поступление белка поддерживает мышечную ткань. Помимо прочего, это предотвращает сильное обвисание кожи.

Кето-диета улучшает состояние здоровья при определенных заболеваниях, поскольку кетоз в естественных условиях является реакцией организма на заболевание. Так, диета иногда рекомендуется в качестве лечебной больным эпилепсией и некоторыми видами злокачественных опухолей.

Недостатки и противопоказания кето-диетыКето-диета несбалансированна, во время нее организм не получает целого ряда жизненно необходимых веществ. Недостаток углеводов приводит к снижению работоспособности, ухудшению настроения, появлению головной боли, одышки.

Не стоит полностью исключать из рациона углеводные продукты, рекомендуемая суточная норма – 100 г.
Из-за дефицита клетчатки ухудшается работа пищеварительного тракта, может появиться тошнота, неприятные ощущения в эпигастральной области, запор.

Не рекомендуется придерживаться кетоновой диеты дольше 7 дней.

Кето-диета противопоказана людям с сахарным диабетом, болезнями эндокринной, сердечно-сосудистой систем, почек и печени, цереброваскулярными заболеваниями. Такая система питания не подходит беременным и кормящим женщинам, детям, подросткам и пожилым людям.

При любых хронических заболеваниях необходима консультация лечащего врача перед диетой.

Какие продукты разрешены?сало, шпик, корейка, грудинка, хамон, бекон;
птица с кожей;
рыба, особенно жирная (палтус, форель, семга, сельдь, скумбрия);
морепродукты;
яйца;
молочные и кисломолочные продукты повышенной жирности (кроме кефира и цельного молока), жирные сыры с минимальным содержанием углеводов;
зеленые овощи, авокадо, грибы;
лапша ширатаки, тофу;
гречка, бурый и дикий рис;
цельнозерновой хлеб;
сливочное масло, нерафинированные растительные масла.
Допустимы в минимальных количествах корнеплоды, несладкие фрукты и ягоды, орехи и горький шоколад.

Можно пить чай и кофе без сахара, иногда – легкие спиртные напитки (светлое пиво, сидр, натуральное сухое вино).

Какие продукты запрещены?крупы (кроме разрешенных), выпечка, все виды макарон;
картофель, свекла, морковь;
хурма, финики, манго, виноград, бананы, абрикосы;
сахар, мед, сухофрукты;
растительные спреды, маргарин, обезжиренные продукты, соусы с добавлением загустителей и сахара;
безалкогольные напитки промышленного производства.
Меню кето-диетыПримерное меню кето-диеты на 1 день:

Завтрак
 Тост с сыром, 2 яйца вкрутую, кофе.
 
Обед
 Салат из свежих овощей, 150 г отварного куриного филе, ломтик сыра.
 
Полдник
 Горсть миндаля.
 
Ужин
 150 г семги на гриле, салат из огурца и листовой зелени.
 
Поздний ужин
 100 г творога.
 

Полезные советыСовет 1: на время проведения кето-диеты желательно принимать препарат, содержащий клетчатку, например, отруби.

Совет 2: не стоит полностью исключать из рациона углеводные продукты, рекомендуемая суточная норма – 100 г.

neboleem.net