Белки – жизненно важная структурная единица в организме человека. Этот макронутриент входит в состав мембран клеток, выполняет транспортную и защитную функции. Существуют белки-гормоны и белки-рецепторы, кроме того, белки являются строительным элементом для мышечных волокон, их дефицит влечет за собой дистрофию мышц, дряблость тела. Калорийность 1 г белка составляет всего 4 ккал, столько же, сколько и калорийность 1 г углеводов, с той лишь разницей, что на расщепление грамма белка организм тратит значительно больше энергии, чем на расщепление грамма углеводов. Усиленное употребление белков при снижении доли углеводов ведет к тому, что организм получает энергию за счет расходования запасов жира.

Белковая диета – общее название для ряда диет, суть которых сводится к одному: минимизировать потребление углеводов, одновременно увеличив потребление белка. Исключать углеводы полностью из рациона не стоит, это может нанести серьезный вред здоровью.

Формируя меню, необходимо следить за тем, чтобы овощей и фруктов, особенно свежих, в нем было достаточно.
Правила Белковой диеты:

1.Принцип дробного питания: интервал между приемами пищи не более 3 часов, питание небольшими порциями;
2.Доля белковых продуктов в меню составляет порядка 70%, остальное приходится на углеводы;
3.Необходимо пить не менее 1,5 л чистой воды в день, это поддержит функции почек и кишечника;
4.Ежедневная физическая нагрузка: спорт, танцы, йога, прогулки на свежем воздухе быстрым шагом, т.д. по собственному выбору.

Достоинства Белковой диетыБелковая диета позволяет избавляться от 2-3 кг в неделю.

Похудение происходит за счет уменьшения жировых отложений и с сохранением мышц. Особенно эффективна Белковая диета в сочетании с физическими упражнениями.

Меню диеты разнообразно и сытно, чувства голода не возникает.

Недостатки и противопоказания Белковой диетыУпотребление большого количества белка может вызвать нарушения функции почек, обезвоживание, токсическое отравление продуктами обмена протеинов, поэтому диета противопоказана людям с болезнями почек и эндокринными расстройствами.

Избыток белка в рационе при недостатке углеводов и витаминов негативно сказывается на внешнем виде: тускнеет кожа, ухудшается состояние волос и ногтей. Нередко возникают запоры. Поэтому, формируя меню, необходимо следить за тем, чтобы овощей и фруктов, особенно свежих, в нем было достаточно.

Какие продукты разрешены?любые виды мяса: курица, индейка, телятина, говядина, кролик и др.;
мясные изделия (колбасы, сосиски, ветчина, буженина и т.д.);
любая рыба;
морепродукты;
молочные продукты;
яйца;
овощи (за исключением картофеля);
фрукты, ягоды;
орехи;
гречневая и овсяная крупа, бурый рис;
растительное масло;
зеленый и черный чай, черный кофе, травяные чаи.
Какие продукты запрещены?мучные изделия;
сахар;
алкоголь;
консервированные и копченые продукты.
Соль желательно исключить из меню, однако если это затруднительно, она допустима в небольшом количестве (блюда должны быть недосолены).

Меню Белковой диетыСтрогого меню Белковой диеты не существует, его можно формировать в зависимости от предпочтений, ориентируясь на правила диеты и рекомендованный список продуктов. Примерное меню на 3 дня:

Первый день
 Завтрак: ветчина, отварное яйцо, чай или кофе.

Полдник: творог с фруктами или зеленью, черный кофе.

Обед: отварная курица или телятина с гречкой, помидор, болгарский перец.

Ланч: несколько ломтиков сыра, чай.

Ужин: запеченная в фольге рыба с лимоном и веточками розмарина, мятный чай.
 
Второй день
 Завтрак: творог со сметаной, банан, чай или кофе.

Полдник: горсть миндаля или кешью.

Обед: мясной бульон, бурый рис с мясом кролика, свежие овощи.

Ланч: яблоко или груша, кефир.

Ужин: омлет из 2 яиц, овощной салат из моркови, болгарского перца, огурца с лимонным соком.
 
Третий день
 Завтрак: цельнозерновые хлебцы с огурцом и ломтиками красной рыбы, чай или кофе.

Полдник: фруктовый салат с йогуртом.

Обед: жареная рыба, салат из капусты с яблоком, морковью и зеленью, чай.

Ланч: молочно-банановый коктейль.

Ужин: рыбные котлетки с тушеными овощами, кефир или ряженка.
 

Полезные советыСовет 1. В качестве быстрого ланча прекрасно подойдет коктейль из порошка протеина для спортивного питания: у него приятный вкус, он хорошо насыщает, почти не содержит углеводов. Лучше разводить порошок водой, это снизит калорийность напитка.

Совет 2. Хотя жирные сорта мяса и мясные продукты разрешены, если степень ожирения значительна, лучше отказаться от них в пользу диетических курицы, индейки, телятины.

neboleem.net