Ученые нашли способ, как заставить детей есть овощи

Щепотка тмина или укропа может помочь убедить подростков есть овощи. Об этом сообщили американские ученые, после завершения небольшого эксперимента.

Для участия в исследовании специалисты выбрали около 100 добровольцев из учащихся старшей школы в Пенсильвании. Сначала подросткам предложили попробовать различные овощи, заправленные только маслом и солью. Затем им принесли те же овощи, но в этот раз их приправили различными пряными смесями. После дегустации участники должны были оценить, насколько понравилось им каждое из блюд, и указать какой из вариантов они бы выбрали.

В результате оказалось, что участникам больше понравились овощи, такие как брокколи, цветная капуста, черные бобы, смешанные с кукурузой, когда в них добавили смесь специй. Когда их поставили перед выбором: либо овощи с маслом и солью, либо овощи, приправленные пряностями, подростки вновь предпочли второй вариант.

Большинство студентов, опрошенных в начале эксперимента, сказали, что при выборе школьного обеда большую роль играют его вкусовые качества, размер одной порции и то, как подается блюдо. Примерно три из четырех студентов сказали, что они прекратили есть овощи из-за того, что им не нравится их вкус. Более половины участников сообщили, что им не нравятся овощи, которые подаются в школе.

Автор исследования Джулиана Фриттс из Университета Пенсильвании отметила, что по-прежнему подростки и взрослые употребляют овощи в малом количестве. Однако это крайне важно для здоровья. Суть их исследования заключалась в поиске вариантов приготовления или подачи овощей, которые бы позволили увеличить процент их потребления подростками.

Тем не менее, ученые признают, что результаты их исследования могут быть не точными, поскольку в нем приняли участие лишь добровольцы. А это значит, что эти дети в целом могли быть не против есть овощи. Кроме того не известно будут ли подростки ежедневно заказывать в школьной столовой овощи, даже если в них добавят специи.

medicinform.net