Коптильни: виды, особенности процесса копчения

Сегодня многих украинских любителей вкусно поесть,  привлекает возможность приобрести коптильню, чтоб расширить рамки своих кулинарных возможностей. В онлайн-магазине «AquaGradus», работающем на сайте aquagradus.com, можно купить самые разные модели коптилен для бытового и промышленного использования производства одноименной компании. Причем расценки в магазине предельно демократичны.

Особенности коптилен производства «AquaGradus»

Изделия компании демонстрируют многочисленные достоинства, они:

• изготавливаются из качественной прочной стали, не меняющей характеристик при нагреве и охлаждении;
• имеют компактные размеры;
• легко чистятся и моются.

В магазине в наличии устройства как для холодного, так и горячего копчения, спроектированные грамотными конструкторами в партнерстве с профессиональными кулинарами. Гарантийное обязательство на каждое изделие действует в течение 5 лет.

Холодное копчение

От своей «коллеги», предназначенной для обработки продуктов с помощью высокой температуры, коптильня холодного копчения отличается воздействием исключительно дыма, нагретого всего лишь до 18-24 градусов Цельсия. Правда и процедура копчения в этом варианте имеет заметно большую продолжительность, занимая до 2-х суток непрерывной обработки. 

В результате процесса из продукта удаляется почти вся влага, поверхность подсыхает и становится хрустящей. Холодное копчение требует наличия, кроме собственно коптильни, достаточно длинной дымопроводящей трубы и предъявляет высокие требования к поддержанию стабильной температуры процесса. Но перечисленные сложности с лихвой искупаются долгой жизнью полученного продукта и его изысканным вкусом.

Горячее копчение

В домашних условиях коптильня горячего копчения используется чаще, чем предыдущий вариант, ведь длительность процесса обработки продуктов в этом варианте занимает всего лишь половину дня. Причем при копчении горячим способом мясо или рыба, подвергнутые копчению, сохраняют сочность и мягкость. Температура обработки варьируется в рамках от 35 и до 50 градусов Цельсия.

В магазине «AquaGradus» представлены лучшие образцы коптилен обоих типов различной производительности, их можно приобрести с гарантированной доставкой в любой пункт украинской территории.  Их можно использовать на открытом воздухе или в помещении,  с помощью обычной газовой или электрической плиты. Шланг дымоотвода при этом выводится в окно или же в форточку.