Ученые рассказали, почему кофе нужно заваривать холодным способом

Химики из Соединенных Штатов Америки провели сравнение динамики заваривания разнообразных видов кофе холодным методом или традиционным горячим.

 
  Новая научная работа показала, что самый вкусный горячий кофейный напиток получается с помощью холодного способа заваривания.

Ученые рассказывают, что холодный метод приводит к более высокой концентрации кофеина и хлорогеновой кислоты, а степень эффективности имеет связь от степени обжарки зерна и не зависит от грубости помола.

Считается, что такой напиток приносит множество пользы для организма человека, а также его будет приятно выпить в летний период времени.

Исследование помогло также установить, что из-за разницы температур над поверхностью кофе можно увидеть небольшую левитирующую каплю молока, а в кофе, где есть большое количество молока, можно увидеть образующие интересные слоистые структуры.

med-heal.ru