Польза брокколи зависит от способа приготовления

Многие знают о целебных свойствах брокколи. Однако не все догадываются, что готовить этот овощ нужно не более 3-5 минут, иначе вся его польза сходит на нет.

Ученые из  и Университета Иллинойса провели исследовании, в ходе которого выяснилось, что способ приготовления напрямую влияет на эффективность брокколи с точки зрения борьбы с раком.

Некоторые специалисты утверждают, что капуста брокколи помогает предотвратить онкологию. Весь секрет заключается в особом ферменте мирозиназе и веществе сульфорафане. Они борются с воспалениями и метастазами. Тепловая обработка уничтожает мирозиназ.  Для максимального эффекта, лучше употреблять в пищу ростки капусты.

nedug.ru