Воздействие витаминов на здоровье

Витамины – это сложные и различные по своей природе органические соединения.

Витамин А (ретинол и каротин): усиливает сопротивление инфекциям, поддерживает состояние эпителия, обеспечивает нормальное функционирование половых гонад, защищает от заболевания сосудов, мочевого пузыря, поджелудочной железы, простудных заболевании, улучшает зрение, способствует восстановлению тканей, укреплению костей и зубов, является фактором защиты от рака, действует как антиоксидант, нормализует обмен веществ, укрепляет кожный покров, помогает освободиться от свободных радикалов, продлевает молодость.

Недостаток витамина А: вызывает куриную слепоту, опухоли, простудные заболевания, бесплодие у мужчин, нарушение менструального цикла у женщин, цирроз печени при алкоголизме, сердечнососудистые заболевания, снижается внимание, замедляется реакция. Опасен и избыток витамина А, который влечет за собой: кровоточащие и потрескавшиеся губы, повышенную сухость волос, нервную возбудимость, зуд кожи. Резко возрастает риск заболевания раком.

Основные источники витамина А: cливочное масло, морковь, сливки, яичный желток, почки, печень животных, сметана, печень трески, чеснок, сельдерей, зеленый горох, фасоль, капуста, репа, икра рыб, кукуруза, томаты, кисломолочные продукты, абрикосы и другие желтые фрукты. Примечание: cливочное масло на солнце хранить нельзя, так как витамин А разлагается.

Витамины группы В необходимы для увеличения продолжительности жизни и сохранения здоровья человека. Все витамины группы В тесно взаимосвязаны. Принимая один из них, вы увеличиваете потребность в других. Витамин В1 (тиамин) стимулирует работу нервной и иммунной системы, участвует в регулировании углеводного обмена и других процессах обмена веществ в организме. Дефицит витамина: вызывает тяжелые заболевания нервной системы, нарушается сердечная деятельность, возникают запоры, появляется забывчивость, робость, подавленность, усталость. Частое употребление кофе и чая приводит к нехватке витамина В1.

Основные источники витамина: говядина, мясо птицы, свинина, печень. А также: отруби пшеничные, дрожжи пивные, соя, гречка, овес, хлеб грубого помола, бобовые. Витамин В2 (рибофлавин). Он нужен для того, чтобы кожа была гладкой, здоровой. Недостаток витамина: сокращает срок жизни, приводит к плохому зрению, расстройству нервной системы, системы пищеварения, к колитам, гастритом, нервным срывам, депрессиям, снижается сопротивляемость болезням. Признаками недостатка витамина являются: трещины в углах рта, выпадение волос, слабость, снижение аппетита. Основные источники витамина: капуста, свежий горох, яблоки, зеленая фасоль, помидоры, репа, овес, яйцо, картофель, говядина, сыр, печень, кисломолочные продукты, лук-пырей.

Витамин В6 (пиридоксин). Он улучшает усвоение не насыщенных жирных кислот, необходим для мышц, укрепляет иммунную систему. Главная задача витамина заключается в обеспечении обмена веществ. Он также обеспечивает баланс натрия и калия в жидкости тела, принимает участие в производстве красных кровяных телец, снабжает нервные клетки глюкозой, как источником энергии.

Признаками нехватки витамина являются: повышенная утомляемость, выпадение волос, нарушение кровообращения, онемение конечностей, артрит, мышечная слабость, трещины в уголках рта, ухудшение памяти, бессонница.

Основные источники витамина: хлеб из муки грубого помола, мясо, рыба, дрожжи, кисломолочные продукты, бобовые культуры, печень, яичный желток, бананы, шпинат, птица, большинство растительных продуктов, картофель.

Витамин С (аскорбиновая кислота): обеспечивает иммунную защиту и стабилизирует психику, активизирует процессы кроветворения, участвует в окислительно-восстановительных процессах, повышает усвояемость железа, нормализует обмен холестерина, выводит из организма свободные радикалы, обладает противовоспалительным и антиаллергическим действием. В организме человека не синтезируется, поступает только с пищей.

Больше требуется витамина: курильщикам, алкоголикам, больным диабетом, гипертонией, кто ест много мяса и копченостей, кто пьет воду из ржавых водопроводных труб, кто дышит грязным воздухом. Витамин разрушается при соприкосновении с медью.

Признаки нехватки витамина С: кровоточивость десен, частые простуды, варикозное расширение вен, геморрой, излишний вес, повышенная утомляемость, слабые нервы, плохая концентрация внимания, депрессивные состояния, бессонница, выпадение волос, раннее образование морщин. Кроме того, наблюдаются: ухудшение зрения, повышенная возбудимость, понос, образование камней в почках, рост вероятности заболеть раком.

Избыток витамина С вызывает: подавление эффекта антибиотиков, усвоения витамина В12 , повышенную возбудимость, понос.

Источники витамина: шиповник, облепиха, цитрусовые, черная смородина, фрукты, капуста, картофель, свекла, зеленый лук, земляника, щавель, красный сладкий перец, зеленый горошек, помидоры и др.

Витамин Е (токоферол). Известно, по меньшей мере, восемь различных форм витамина Е. Они состоят из кислорода, водорода и углерода.

Витамин Е: укрепляет сердце, улучшает кровообращение, предотвращает воспалительные процессы в организме, способствует дыханию клеток, не дает образовываться тромбам, благотворно влияет на половые органы, защищает витамин А от свободных радикалов и помогает избавиться от них.

Избыток витамина Е вызывает повышение кровяного давления. Первые признаки нехватки витамина: ослабление остроты зрения, дряблая кожа, повышенная утомляемость, воспаления пищеварительного тракта, бесплодие, сердечные заболевания, нервозность, раздражительность, рассеянность, старческие пятна на руках, судороги в ногах, хромота.

Источники витамина: зерновые, овощи, орехи, растительное масло, подсолнечное масло, зеленый горошек, гречиха, лук, чеснок, яблоки, персики, кукуруза, яйца, печень, арахис, семечки подсолнуха, сельдерей.

medbe.ru