Если заставить человека, который привык есть мясо и рыбу, питаться овощами, у него начнется депрессия и появятся проблемы со здоровьем. Нередко наш организм отказывается принимать продукты, которые традиционно считаются полезными. Так какой же рацион выбрать? Поскольку нельзя сказать, какая пища однозначно полезна или вредна, медики ввели понятие "биохимическая индивидуальность". Что это такое?

Питание - это тема, на которую можно говорить и спорить до бесконечности.

Мы все чаще задумываемся: мясо есть вредно, а как же белок? Фрукты и овощи вроде бы полезны, но в них могут быть нитраты или пестициды. Так что же можно есть, не опасаясь за свое здоровье?

К сожалению, часто ради здоровья или хорошей фигуры мы пытаемся изменить привычный для себя рацион, не задумываясь о последствиях. И спохватываемся, лишь когда обнаруживаем, что у нас серьезно нарушен обмен веществ...

Роджер Уильямс, автор книги "Биохимическая индивидуальность", пишет:

"Безусловно, по ряду причин, включающих в себя наследственность, каждому индивиду присущи свои потребности в питании, которые количественно различаются в отношении каждого отдельного питательного элемента от потребностей других людей в тех же питательных элементах. Некоторым людям отдельных питательных веществ может требоваться от двух до десяти раз больше, чем всем остальным".

"Серьезные индивидуальные различия в количествах жизненно необходимых элементов сегодня установлены медициной для многих видов витаминов, минеральных солей и аминокислот", - говорит академик РАМН Михаил Николаевич Волгарев.

Мы можем прекрасно себя чувствовать, регулярно съедая на обед отбивную и пирожное и запивая все это стаканом вина, а можем испытывать постоянные недомогания, питаясь исключительно пресными кашами, овощными салатами, диетическими хлебцами, отрубями и зеленым чаем - то есть тем, что нам постоянно рекламируют диетологи

nedug.ru