Самым концентрированным источником энергии из всех питательных веществ являются жиры: 1 г жира дает в 2,3 раза больше энергии, чем 1 г белков или углеводов. Также жиры растворяют витамины для доставки их в органы и ткани, предохраняют организм от излишних потерь тепла, откладываясь в подкожной клетчатке, и защищают внутренние органы от грубых механических воздействий.

Недостаток жиров в рационе может привести к ряду серьезных расстройств жизнедеятельности организма.

sportzal.com