Диета с низким содержанием жиров, особенно насыщенных, считается одним из обязательных элементов так называемого здорового образа жизни. Но, оказывается, чрезмерное увлечение ею может привести к совершенно противоположным последствиям…

Как показали исследователи из Государственного университета Нью-Йорка (США), у людей, практически не употребляющих жиров (а участники исследования получали диету, где жиры составляли только 19% от калорийности продуктов), в крови снижается содержание не только так называемого «вредного» холестерина, участвующего в формировании атеросклеротических бляшек, но и его полезных форм, защищающих сосуды от атеросклероза.

 При более «умеренном» отказе от жиров, когда их доля в рационе составляет 40−50 процентов, эффект более благоприятен — снижение содержания «вредных» форм холестерина, то есть липопротеинов низкой плотности, не сопровождается потерей полезных липопротеинов высокой плотности.

«Судя по полученным нами данным, наиболее эффективна диета, содержащая 35−40 процентов жиров, — прокомментировал результаты этого исследования один из его авторов, доктор Дэвид Пендергаст. — Отклонение от этих цифр, вне зависимости от направления, снижает ее эффективность и приводит к неблагоприятным побочным эффектам. Впрочем, это еще раз подтверждает известный тезис — во всем, даже в лечении, нужно знать меру…»

medicus.ru