Качество протеинов: что важно знать

Приводятся различные доводы в пользу превосходства качества одного протеина над другим либо преимущества порошковых протеинов над белками обычной пищи. Поскольку данный вопрос вызывает столько споров, рассмотрим его более подробно.

По большому счету, качество протеина определяется тем, насколько хорошо или плохо тот или иной протеин используется организмом или, говоря более конкретно, насколько состав и количество содержащихся в данном белке незаменимых аминокислот соответствуют потребностям в них нашего организма.

Но не стоит делать из этого поспешный вывод о том, что данный аминокислотный состав не зависит от качества самого протеина как вещества. Вопрос потребности организма в аминокислотах не так прост и способен подлить масла в огонь споров, разгорающихся вокруг качества различных протеинов.

Инф. sportzal.com