Клетчатка – вещество растительного происхождения относится к питательным веществам, которые, подобно воде и минеральным солям, не обеспечивают организм энергией, но играют огромную роль в его жизнедеятельности. Содержится главным образом в углеводах с низким или очень низким содержанием Сахара.

Существуют два вида клетчатки, нерастворимая и растворимая.
Нерастворимая клетчатка - её называют целлюлозой и лигнином. Такая клетчатка содержится в овощах, фруктах, зерновых и бобовых растениях. Она набухает в воде и подобно губке ускоряет опустошение желудка и помогает удалять из организма холестерин и желчные кислоты, которые находятся в пищеварительном тракте.

Растворимая клетчатка - это пектин (из фруктов), смола (из бобовых растений), альгиназа (из разных морских водорослей) и гемицеллюлоза (из ячменя и овса). Пектин абсорбирует желчные кислоты, холестерин и тем самым предотвращает их проникновение в кровь.

К основным полезным свойствам клетчатки следует отнести способность к снижению уровня холестерина в крови и предупреждает появление камней в желчном пузыре. Также клетчатка замедляет усвоение углеводов и жиров. Вот поэтому, когда мы едим продукты, богатые растворимой клетчаткой, то риск повышения содержания Сахара сводится к нулю.

Для достижения максимальной пользы от клетчатки нам необходимо ежедневно употреблять от 35 до 50 граммов данного продукта.

Данное количество клетчатки Вы сможете получить употребляя:
- не менее 300 грам фруктов в день;
- не менее 300 грам овощей в день;
- не менее 400 грам хлеба из муки грубого помола, круп, коричневого риса, овсянки;

Наибольшее количество клетчатки организм получит при употреблении примерно 10 грм продукта:
Отрубная каша – 26,4 гр.
Свежая малина – 9 гр.
Отварная фасоль – 8 гр.
Коричневый рис - 5 гр.

Регулярное употребление суточной нормы клетчатки способно полностью избавить Вас от проблемы с холестерином, улучшить работу желудочно-кишечного тракта и других органов и систем нашего организма.

Инф. dietolog.com.ua