Сыр — молочный продукт, история которого насчитывает уже тысячелетия. Процесс приготовления сыра очень сложен. В нем используются и вещества из желудков рогатого скота, и специальные грибки. Настоящий сыр должен подвергаться долгому процессу созревания. Все это приводит к огромному разнообразию сортов, к большой гамме продуктов с разными вкусовыми и пищевыми качествами.

Все сыры содержат не только полезный белок, но и значительные количества жира. Производители предлагают обезжиренные сорта, но по вкусовым качествам они, зачастую, достаточно сильно отличаются в худшую сторону от традиционных. Сыры принято также делить на мягкие и твердые. Содержание жира в первых гораздо выше, чем во вторых.

Инф. sportzal.com