С древних времен народы, обитающие по берегам Тихого и Северного Ледовитого океанов, использовали морскую капусту, или ламинарию, в качестве пищевого продукта и эффективного средства для профилактики и лечения многих заболеваний. И не случайно. Ведь морская капуста является источником такого необходимого для нормального функционирования щитовидной железы йода, а также аминокислот, витаминов и около сорока макро- и микроэлементов, в том числе тех, которые не найти ни в одном другом растении.

Употребление в пищу морской капусты оказывает благотворное влияние на организм:

Столь полезный продукт не только просто добывать, но и возможно выращивать на подводных плантациях — ламинария хорошо приживается и быстро растет.

Все это предсказывает морской капусте большое будущее, однако многие все еще относятся к ней настороженно и даже немного брезгливо: «Ах, этот неприятный запах!» — говорят хозяйки. И действительно, запах у свежей морской капусты достаточно специфичный.

Избавиться от этой единственной проблемы позволяет консервирование или маринование, при котором морская капуста теряет свой запах и лучше, чем при обычной варке, сохраняет все полезные вещества.

Химический состав:

• I (йод — до 3%);
• Br (бром), Mg (марганец), Co (кобальт), Zn (цинк), Mg (магний), Fe (железо), K (калий), Na (натрий), S (сера), P (фосфор), N (азот) и другие химические элементы;
• витамины: А, В1, В2, В12, С, D, Е;
• пантотеновая и фолиевая кислоты;
• полисахариды ламинарии (до 21%);
• альгиновая кислота и ее соли (до 25%);
• L-фруктоза (до 4%);
• белковые вещества (до 9%).

Осторожно, противопоказания

Капуста противопоказана тем, кто страдает язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки, гастритом, энтеритом, колитом, сопровождающимся поносом, а также заболеваниями печени и желчевыводящих путей.

Инф. sportzal.com