Сахарозаменители могут обмануть вкусовые рецепторы, но не мозг

Употребление низкокалорийных напитков и искусственных подсластителей не может быть наиболее эффективным решением для потери веса.

Замена обычного сахара на искусственные подсластители может привести к тому, что человек просто «сорвется» и увеличит количество потребления сладостей в будущем.

Исследователи из Школы медицины Йельского университета обнаружили, что сахарозаменители могут обмануть наши вкусовые рецепторы, но не головной мозг. Даже если сахарозаменители слаще настоящего сахара, мозг сможет отличить «химию». Специфический сигнал в мозге регулирует уровень дофамина – гормона удовольствия, отвечающего за чувство вознаграждения, которое активизирует систему награды в мозге.

В ходе исследований ученые провели эксперимент на мышах. Выяснилось, что животные зачастую предпочитали пищу, содержащую натуральный сахар, а не его искусственные аналоги. Чистота эксперимента была обеспечена и тем, что грызуны выбирали еду инстинктивно, не обращая внимания на ее внешний вид.

«Голодные мыши, выбирая между пищей, содержащей подсластители и обычный сахар, чаще предпочитали натуральную сладкую еду. Кроме того, интерес к сахарозаменителям снижался даже в том случае, если искусственный сахар были гораздо слаще сахара», – говорят исследователи.

Подсластители были выведены на рынок для того, чтобы устранить одну из основных причин увеличения веса и ожирения – сахара. Однако в результате такое решение не только не оправдало себя, но и стало причиной еще большего количества подобных проблем.

Инф. zdravoe.com