Метод расчета калорийности блюд устарел

Ученые Гарвардского университета провели исследование, которое позволило сделать вывод, что производители продуктов питания неверно рассчитывают калорийность. Все это происходит из-за того, что метод расчета энергетической ценности уже давно устарел, как передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net

Это происходит из-за того, что метод, изобретенный американским химиком еще 100 лет назад, не учитывает современные способы обработки и приготовления продуктов.

Так, обработанная пища, например, овощи в виде пюре, дают человеку больше калорий, чем овощ в натуральном виде. Дело в том, что для переваривания блюда в жидкой форме затрачивается меньшее количество энергии.

Таким образом, значения калорийности на этикетках многих продуктов занижены.