Люди, которые съедают семь или более порций фруктов и овощей в день на 42 процента меньше рискуют умереть от любой причины, по сравнению с теми, кто съедает меньше одной порции этих продуктов в день.

«Съедать меньше, чем за семь порций, также полезно, хотя защитный эффект фруктово-овощной диеты не был столь сильным», – рассказали исследователи из з Университета Калифорнии. Люди, которые ели по 2,5 порций, снижали тем самым риск смерти на 14 процентов; 4,5 порции в день снижали этот риск на 29 процентов меньше шансов умереть, а 6,5 порций на 36 процентов соответственно. Оценивая эффективность такого питания, исследователи приняли во внимание факторы, которые могут повлиять на риск смерти, например курение, индекс массы тела и уровень физической активности.

Что примечательно, овощи и фрукты оказывали неравноценное действие. Порция свежих овощей, которую человек съедал ежедневно, была связана с уменьшением риска смерти на 16 процентов, а каждая суточная порция свежих фруктов снижала риск смерти всего на 4 процента, так что можно сказать, что овощные диеты – более здоровый вариант, чем фруктовые. «Овощи проявляют больший эффект, чем фрукты, но фрукты также не стоит сбрасывать со счетов», – говорят авторы исследования.

В то же время каждая порция консервов или замороженных фруктов повышает риск смерти на 17 процентов. Поскольку исследователи не проводили различий между замороженными и консервированными фруктами, они не могут точно сказать, вреден один или оба типа этих продуктов. «Высокие уровни сахара в консервах могут свести на нет все преимущества фруктов», - предполагают ученые. Они также отметили, что консервированные фрукты гораздо более популярны в Европе, чем замороженные, которым отдают предпочтение жители США.