Минздрав Великобритании утверждает, что яйца стали более полезными за последние 30 лет.

Теперь они содержат меньше жира и калорий, больше полезных минералов и витаминов. Так, витамина D в современных яйцах больше на 70%, селена – в два раза.

Современное яйцо содержит 66 калорий, в то время как 30 лет назад его калорийность оценивалась в 91 калорию. Также важно, что нынешние яйца содержат на 20% меньше насыщенных жиров и на 10% меньше «плохого» холестерина.

Это объясняется тем, что куры сейчас получают более качественное питание: вместо мяса и костной муки в их рационе появились растительные масла.