Важные факты о важном протеине

Этот протеин отвечает за состояние кожи, волос и ногтей. На долю кожи приходится около 40% от общего количества коллагена в организме. В коже коллагеновые нити образуют плотные сети, которые определяют плотность кожи.

По своей структуре коллаген представляет спираль из трех цепочек, которые закручива­ются подобно пружине вокруг общей оси. Эти волокна способны растягиваться и вновь приобретать изначальную форму. Именно этим фактом объясняется гладкость, упругость и эластичность молодой кожи – за все эти качества в нашей коже отвечает именно слой коллагена.

Коллаген - невероятно эластичное и прочное вещество. Достаточно сказать, что прочность волокна коллагена превышает прочность стальной проволоки такого же сечения. В дерме в основном содержаться коллагены первого и третьего типа.

При приеме внутрь коллаген под действием ряда факторов расщепляется на свободные аминокислоты, которые включаются в наш метаболизм. Поступая в организм в виде аминокислот, (лицин, пролин, лизин, аланин, тирозин, аргинин, метионин, глютамин, гистидин, а также гидроксипролин и гидроксилизин), он активно стимулирует образование собственного коллагена.

В косметике и пищевой промышленности может использоваться один из трех видов коллагена: животный коллаген, растительный коллаген или морской коллаген. Морской коллаген добывается из кожи морских рыб или морепродуктов. По своей структуре он наиболее близок к коллагену человека. Температура денатурации морского коллагена намного ниже, чем у коллагена животного происхождения. Что немаловажно, морской коллаген в отличие от коллагена животного или растительного происхождения практически гипоаллергенен.

Инф. zdravoe.com