Красочный картофель: источник витаминов для гурманов

Все три новых сорта – красный, фиолетовый и желтый – уже получили высокую оценку экспертов. Примечательно, что кожура новоиспеченного картофеля очень яркая и насыщенная.

Ученые из Службы сельскохозяйственных исследований в Белтсвилле, штат Мэриленд, использовав обычные, классические, методы селекции, без применения генной инженерии, получили три новых сорта картофеля – и каждый из них отличается исключительно высоким содержанием антиоксидантов.

Три новых сорта картофеля, TerraRosa, AmaRosa и фиолетовый Fiesta, уже доступны на рынке для потребителей. Свойства двух последних были подробно описаны в American Journal of Potato Research.

TerraRosa – полноразмерный продолговатый картофель с красной кожей и розоватой мраморной серединой, сладкий и сливочный на вкус. AmaRosa представляет собой удлиненный небольшой корнеплод с ярко-розовым «нутром» и гладкой, ярко-красной кожицей. Фиолетовый Fiesta также достаточно мелкий, но при этом отличается фиолетовой серединой и иссиня-черной кожицей.

«Фиолетовый Fiesta однозначно лучше и на вкус, и с виду, и в плане питания, чем любой другой синий или фиолетовый картофель, который я изучал», – рассказал Дэн Чин, который приобрел эксклюзивную лицензию, чтобы выращивать «идеальный» корнеплод и в качестве продукта питания, и в качестве посадочного материала.

Все три сорта хорошо зарекомендовал себя в различных способах приготовления пищи, включая запекание, пар, использование микроволновой печи и пр.

Инф. zdravoe.com