Ученые утверждают, что популяция людей растет настолько стремительно, что к 2050 году население земли достигнет 9 миллиардов. По расчетам экспертов, достигнув этой цифры, человечество столкнется с такими масштабами проблемы нехватки продовольствия, что ему придется искать альтернативные источники питательных веществ.

Поэтому сейчас ведутся работы по поиску новых источников белка. Некоторые эксперты предлагают рассмотреть в этом ключе насекомых, которые требуют меньше корма, меньше земли, меньше воды, меньше энергии по сравнению с животными. При этом они предоставляют высококачественный белок, богатый незаменимыми аминокислотами, которых в некоторых случаях даже больше, чем в привычном для нас мясе.

Кроме того, насекомые содержат жирные кислоты омега-3. Так, сверчки, если сравнивать их сухой вес, содержат столько же омега-3 сколько и лосось.

По всему миру насчитывается около 1900 видов насекомых, которые могут служить потенциальными источниками пищи. К ним относятся саранча, кузнечики, сверчки, шелкопряд, моль и пр. В США уже существуют предприниматели, которые занимаются поставкой порошка из насекомых в качестве белковой пищи.

Ученые отмечают, что насекомые должны выращиваться на специальных фермах, а не отлавливаться в природе, поскольку в этом случае они могут быть переносчиками различных заболеваний.

Эксперты отмечают, что основным препятствием на пути развития этого направления в пищевой промышленности являются культурные предубеждения населения большинства стран, не позволяющие им употреблять насекомых в пищу.