Холецистит возникает в результате поражения желчного пузыря бактериями, микробами (кишечной палочкой, стафилококком) и паразитами (аскаридами). Заражение происходит через кишечник, кровь или лимфу. Диета при холецистите облегчает работу организма и способствует скорейшему выздоровлению.

Основные положения диеты при холецистите

При холецистите необходимо:

— исключить пищу, химически и механически раздражающую желудок;
— питаться дробно, небольшими порциями и в одно и то же время;
— избегать холодных и горячих блюд (температура подачи должна быть комфортной);
— отказаться от обжаренной и жирной пищи (продукты можно отваривать, готовить на пару и тушить);
— включать в рацион растительную пищу и молочные продукты;
— ограничить потребление сладостей, мучных изделий, крепкого чая и кофе, а также яиц (можно кушать лишь белок).

Диета при остром холецистите или при обострении хронического холецистита

При остром холецистите в первые дни прием пищи резко ограничивается – для восполнения энергии больным дают очищенные сладкие фрукты в виде пюре, а также разбавленные кипяченой водой свежеприготовленные ягодные и фруктовые соки, некрепкий сладкий чай или отвар шиповника (показано обильное питье).

Далее диету расширяют, включая протертые или слизистые супы, жидкие каши (манную, овсяную, рисовую), компоты, протертый творог, а также блюда из протертого мяса и рыбы. Допустимы белые сухари, овощные пюре, белковые паровые омлеты и растительные масла.

Диета при хроническом холецистите

Диета при хроническом холецистите в обязательном порядке включает продукты, содержащие соли магния (магний снимает спазмы желчного пузыря и уменьшает болевые ощущения). Этот элемент содержится в гречке, овощах и фруктах.

Исключению подлежат:

• Мясные и рыбные отвары
• Соусы
• Колбасы и копчености
• Тугоплавкие жиры
• Кисели
• Бобовые культуры, шпинат, щавель
• Почки и печень
• Алкоголь

Приветствуются термальные и высокотермальные минеральные воды малой и средней минерализации (в выборе воды стоит ориентироваться на рекомендации лечащего врача). Суточная норма воды вычисляется индивидуально (на 1 кг массы тела больного должно приходиться 10 мл воды). Воду выпивают в 3 приема за полчаса до еды (в теплом виде).

Примерное меню при хроническом холецистите

• После пробуждения: подслащенный отвар шиповника
• Первый завтрак: гречневая каша с добавлением сливочного масла, а также овощной салат, порция приготовленной на пару рыбы и слабый чай
• Второй завтрак: свежий творог с небольшим количеством сахара и нежирного молока
• Обед: молочный суп с манными галушками, а также паровые котлеты из постного мяса и порция вермишели
• Ужин: пудинг из нежирного домашнего творога и некрепкий чай
• Перед сном: нежирный и некислый кефир

В дополнение к рациону:

— хлеб вчерашней выпечки — 400 г;
— сливочное масло — 15 г;
— сахар — 50 г.

Диета при холецистите должна соблюдаться неукоснительно – нарушение режима питания может спровоцировать обострение заболевания.

Инф. molozhe.ru