Шоколадки с низкой концентрацией жира и витаминами вытеснят старые версии

Шоколад с добавлением сока - разработка, которая может сделать данный продукт более полезным. Согласно новой технологии, можно заместить до 50% жира соком, водой с витамином С или диетической колой, передает Ani News.

Сок идет с пузырьками. Они дают шоколаду обволакивающую рот, тающую текстуру. Также благодаря пузырькам со временем на шоколаде не появится неприятный белый налет. Ученые надеются, что представители пищевой индустрии возьмут разработку на заметку и начнут выпускать шоколадные батончики с низким содержанием жира. Потом, сладости можно насытить антиоксидантами. Это сделает их по-настоящему полезными, пишет meddaily.ru

К примеру, 2 унции темного шоколада содержат 13 граммов жира (это 20% от суточной нормы для человека, в день потребляющего 2000 калории). Львиная доля жира - вредный насыщенный жир. Но теперь концентрация снизилась.

Кстати, технология дает возможность уменьшить и уровень сахара. Она работает с темным, молочным и белым шоколадом. На сегодняшний день ученые получили шоколад с яблочным, апельсиновым и клюквенным соками. Ни в одной из версий вкус сока не перебивает шоколадный вкус.

 

E-NEWS.COM.UA