Раскрываем ошибки в итальянской кухне

Любовь к итальянской кухне – это настоящее искусство, но многие поклонники этой изысканной кулинарии часто допускают ошибки, ставшие частью их кулинарного опыта. В последней книге выпускники итальянской кулинарной академии Academia Barilla в Парме, Дженнаро Контальдо и Антонио Карлучио, поделились своим опытом и раскрывают наиболее распространенные грехи, связанные с итальянской кухней.

Одним из основных заблуждений является вера в существование в Италии блюда "Спагетти Болоньезе". В действительности, итальянцы подают соус Болоньезе с широкой лапшой тальятелле, а не со спагетти. Еще один грех – сочетание макаронных изделий с кетчупом, что крайне чуждо итальянской традиции.

Итальянцы с удивлением встречают попытки соединения пасты с цыпленком, так как эта комбинация более характерна для американской кухни. Считать ризотто или пасту гарнирами – нарушение итальянского кулинарного этикета. Также, ужин с кофе – еще одна ошибка, так как в Италии кофе с молоком принято употреблять только на завтрак.

Салат Цезарь, несмотря на свое итальянское происхождение от Цезаря Кардини, не признается классическим итальянским блюдом. Кроме того, одиночное употребление пищи перед телевизором – нарушение итальянских традиций, где ужин считается временем для общения с семьей. Воспитывая вкус и уважение к кулинарному наследию, можно избежать этих грехов и наслаждаться истинным вкусом итальянской кухни.